brak internetu

 Jakiegos czasu przeprowadzilam sie I taki jest pech ze nie mam internetu ani telefonu stacjonarnego.... Ale mam cicha nadzieje ze do konca roku bede miala inernet

Ciasto z kremem mascarpone

Składniki:

- 3 jajka
- szczypta soli
- 150g+2 łyżki cukru
- 2 paczki cukru waniliowego
- 100g maki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 słoik malin 370ml
- 1 łyżka skrobi
- 5 płatków żelatyny
- 250g mascarpone
- 200g Filadelfii
- 1-2 łyżki soku z cytryny
- 300ml śmietany 30%
Przygotowanie:
jajka oddzielić, białka ubić z sola dodając po trochę 75g cukru i 1 paczkę cukru waniliowego.Dodać żółtka , przesiana make i proszek do pieczenia. Wymieszać delikatnie. Tortownice(26) wylozyc papierem do pieczenia, wlać ciasto i posypać 2 łyżkami cukru. Piec w 175°C 15-20 minut. Odstawić ciasto do wystygnięcia.Maliny odcedzić i i wraz z 150ml soku zmiksować blenderem. Następnie przetrzeć mus przez sitko do garnka i zagotować. 2 łyżki soku z malin wymieszać z łyżka skrobi i wlać do musu. Chwile zagotować i odstawić do wystygnięcia.
  Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Ser mascarpone, filadelfie, sok z cytryny , cukier oraz cukier waniliowy wymieszać ( ja robię to mikserem). Żelatynę wycisnąć rozpuścić i wymieszać z 4 łyżkami masy serowej a następnie dodać do reszty masy i dokładnie wymieszać. 300ml śmietany ubić i delikatnie wymieszać z masa serowa.
Ciasto przekroić na pol , spod włożyć do tortownicy i wysmarować kremem mascarpone następnie robić kleksy wystudzonym musem malinowym i marmurowac widelcem. Położyć górną część ciasta. W stawić do lodówki na minimum 6h.
Ciasto można udekorować cukrem pudrem, bita śmietaną i świeżymi malinami w ten sposób przerodzi się w piękny torcik.
U mnie na fotce posypany jedynie cukrem pudrem.

Zupa z dyni - krem

Pyszna zupka z azjatycka nutka do której pasują krewetki lub szaszłyki z piersi kurczaka.

Składniki: dynia Hokkaido, 2 marchewki, 2 małe ziemniaki, 1 cebulka , 1 ząbek czosnku, mleko kokosowe 400g, ok 600ml bulionu , imbir, sol, pieprz czarny, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/3 łyżeczki przyprawy curry, papryczka chili( ilość według własnego uznania), pierz cayenne, parę ziaren kolendry, kolendra suszona lub świeża, łyżka sosu sojowego ciemnego,skorka z pomarańczy, sok z polowy pomaranczy, łyżka creme fraiche,łyżka masła, odrobinę oliwy z pestek dyni ( nie koniecznie)

Przygotowanie: dynie umyć i pokroić w kostkę , resztę warzyw obrać , umyć i pokroić również w kostkę. Cebule, czosnek i imbir obrać i pokroić w kostkę. Do nagrzanego garnka dać masło i wrzucić cebulkę , chwilkę  zeszklić , dodać czosnek i imbir.   Zaraz potem dodać warzywa , chwile dusić i zalać bulionem, mlekiem kokosowym , sosem sojowym,sokiem z pomaranczy. Przyprawić przyprawami do smaku.Gotować do miękkości ok.15-20min. Po tym czasie dodać creme fraiche i skórkę z pomaranczy. Odstawić do ostygnięcia( ja miksuje od razu gorącą zupę) i zmiksować blenderem.Jeżeli zupa będzie za gęsta można dolać mleka. do gotowej zupki wlać odrobinę oleju z pestek dyni.

Ja prezentuje swoja zupkę bez dodatków jedynie z polana oliwa z pestek dyni i świeżo zmielonym pieprzem. Ta zupa nadaje się również dla malutkich dzieci oczywiście rezygnując z ostrych przypraw.

Pprzeprosiny dla wszysstkich

Przepraszam wszystkich za moja nie obecność ale nie mialam dostepu do sprzetu a moj mi padl:)

Kluski Lei Linster w sosie smietanowo boczkowym

Kluski lane każdy zna ale jakoś nie zawsze udaje się ciasto na nie. Czasami rozlewają się w rosole, jak tak mam (miałam). Ale ten przepis na kluski jest rewelacyjny!! Mam przepis który jest daniem regionalnym w Saarlandzie i nie wiem dlaczego ale ja je nazywam ochajtane tzn. z ziemniakami co jest nie musowe.

Składniki na 4 osoby:przepis na kluski
500g maki,6 jajek , 200ml mleka, 20g masła, 2 kromki białego pieczywa, 1 łyżka kwaśnej śmietany, sol


                                       Przepis na sos
4 plasterki chudego boczku,100ml słodkiej śmietany,sol, pieprz, odrobina oleju
opcjonalnie :szczypiorek
Przygotowanie klusek:make,jajka,100ml mleko,sol i roztopione masło wymieszać.

Chleb namoczyć w reszcie mleka odcisnąć i dodać do ciasta oraz śmietanę.Wszystko wymieszać na gładkie ciasto.Na patelni usmażyć uprzednio pokrojony w kostkę boczek , zalać śmietana , chwile zagotować, przyprawić sola i pieprzem.Na gotującą , osolona wodę nakładać kluski łyżką. Kluski wyłożyć do miski , polać sosem i posypać szczypiorkiem.
 

Nalesnik ala Bolognese z blachy

Przepis pochodzi z gazety '' kochen & genießen''.

Składniki na 4 osoby:100g maki, 4 jajka,100ml mleka, sol, pieprz,5 łyżek wody mineralnej gazowanej,2 cebule, łyżka oleju, 500g mięsa mielonego(wołowego lub wolowo-wieprzowe),słodka papryka,500g pomidorów,łyżka ziół włoskich( ja użyłam zioła do pizzy),100-150g startego sera goudy, papier do pieczenia no i blacha z piekarnika

Przygotowanie:piekarnik nastawić na 200°C,blachę wyłożyć papierem i wstawić do piekarnika.Make , jajka, mleko, wodę i przyprawy wymieszać lub miksować na gładkie ciasto.

Patelnie rozgrzać wlać olej i dać mięso. Cebule obrać , pokroić w kostkę i dodać do mięsa. Wszystko usmażyć i przyprawić sola, pieprzem i papryka. Na nagrzana blachę wylać ciasto i wstawić do piekarnika na 3-4 minuty. Pomidory umyć i pokroić w plasterki.Wyciągnąć ciasto naleśnikowe z piekarnika. Na ciasto położyć pomidory i posypać ziołami. Następnie nałożyć mięso i ser. Wstawić do piekarnika na 15 minut.

Kotleciki ze slodkiego ziemniaka i tunczyka

Przepis pochodzi z książki 100 kalorii.  Nie będę się rozpisywać to trzeba spróbować!!
Dokładny tytuł książki to '' Köstliche Gerichre unter 100 Kalorien''

Składniki: 175g słodkich ziemniaków ( pokrojone w kostkę), 175g tuńczyka w puszce w sosie własnym, szczypiorek lub młody por ( pokrojone) , 1 łyżeczka startej skorki z cytryny,kolendra ( świeża lub suszona), pieprz, sol, ugotowana fasolka szparagowa zielona, ćwiartki cytryny do dekoracji

Przygotowanie:Kartofle ugotowac w osolonej wodzie , odcedzic i zmiksowac blenderem.
Tuńczyk odcedzić z sosu i rozdrobnić widelcem dodać szczypiorek, skórkę z cytryny , kolendrę oraz przyprawić solo i pieprzem. Z masy utworzyć 4 kotlety i wstawić na 30minut do lodówki. Piekarnik nagrzać do 190°C na blachę ułożyć na folie aluminiowa a na nią nasze kotleciki.Piec ok 20 do zarumienia.Podawać z ugotowana uprzednio fasolka i ćwiartką cytryny.
Dodam ze wszystkie składniki do kotlecików zmiksowałam blenderem szybciej było :)