Kluski lane każdy zna ale jakoś nie zawsze udaje się ciasto na nie. Czasami rozlewają się w rosole, jak tak mam (miałam). Ale ten przepis na kluski jest rewelacyjny!! Mam przepis który jest daniem regionalnym w Saarlandzie i nie wiem dlaczego ale ja je nazywam ochajtane tzn. z ziemniakami co jest nie musowe.
Składniki na 4 osoby:przepis na kluski
500g maki,6 jajek , 200ml mleka, 20g masła, 2 kromki białego pieczywa, 1 łyżka kwaśnej śmietany, sol
Przepis na sos
4 plasterki chudego boczku,100ml słodkiej śmietany,sol, pieprz, odrobina oleju
opcjonalnie :szczypiorek
Przygotowanie klusek:make,jajka,100ml mleko,sol i roztopione masło wymieszać.
Chleb namoczyć w reszcie mleka odcisnąć i dodać do ciasta oraz śmietanę.Wszystko wymieszać na gładkie ciasto.Na patelni usmażyć uprzednio pokrojony w kostkę boczek , zalać śmietana , chwile zagotować, przyprawić sola i pieprzem.Na gotującą , osolona wodę nakładać kluski łyżką. Kluski wyłożyć do miski , polać sosem i posypać szczypiorkiem.
Przepis pochodzi z gazety '' kochen & genießen''.
Składniki na 4 osoby:100g maki, 4 jajka,100ml mleka, sol, pieprz,5 łyżek wody mineralnej gazowanej,2 cebule, łyżka oleju, 500g mięsa mielonego(wołowego lub wolowo-wieprzowe),słodka papryka,500g pomidorów,łyżka ziół włoskich( ja użyłam zioła do pizzy),100-150g startego sera goudy, papier do pieczenia no i blacha z piekarnika
Przygotowanie:piekarnik nastawić na 200°C,blachę wyłożyć papierem i wstawić do piekarnika.Make , jajka, mleko, wodę i przyprawy wymieszać lub miksować na gładkie ciasto.
Patelnie rozgrzać wlać olej i dać mięso. Cebule obrać , pokroić w kostkę i dodać do mięsa. Wszystko usmażyć i przyprawić sola, pieprzem i papryka. Na nagrzana blachę wylać ciasto i wstawić do piekarnika na 3-4 minuty. Pomidory umyć i pokroić w plasterki.Wyciągnąć ciasto naleśnikowe z piekarnika. Na ciasto położyć pomidory i posypać ziołami. Następnie nałożyć mięso i ser. Wstawić do piekarnika na 15 minut.
Przepis pochodzi z książki 100 kalorii. Nie będę się rozpisywać to trzeba spróbować!!
Dokładny tytuł książki to '' Köstliche Gerichre unter 100 Kalorien''
Składniki: 175g słodkich ziemniaków ( pokrojone w kostkę), 175g tuńczyka w puszce w sosie własnym, szczypiorek lub młody por ( pokrojone) , 1 łyżeczka startej skorki z cytryny,kolendra ( świeża lub suszona), pieprz, sol, ugotowana fasolka szparagowa zielona, ćwiartki cytryny do dekoracji
Przygotowanie:Kartofle ugotowac w osolonej wodzie , odcedzic i zmiksowac blenderem.
Tuńczyk odcedzić z sosu i rozdrobnić widelcem dodać szczypiorek, skórkę z cytryny , kolendrę oraz przyprawić solo i pieprzem. Z masy utworzyć 4 kotlety i wstawić na 30minut do lodówki. Piekarnik nagrzać do 190°C na blachę ułożyć na folie aluminiowa a na nią nasze kotleciki.Piec ok 20 do zarumienia.Podawać z ugotowana uprzednio fasolka i ćwiartką cytryny.
Dodam ze wszystkie składniki do kotlecików zmiksowałam blenderem szybciej było :)
Mamy wiosnę i robi się coraz cieplej na dworze. Czas zacząć sezon grillowy!! Ale ta sałatka nadaje się rowniez na party i inne imprezy. Przepis pochodzi z niemieckiej książki
'' Kalte Küche''.
Składniki na 6 osób: 450g mrożonki - marchewka z groszkiem, 200g makaronu np. kolanka lub wstążki, 400g grubszej parówki ( u mnie to Lijona albo fleischwurst), 1
duży ogórek konserwowy, 1 duza cebula, 200g majonezu,1 kubeczek jogurtu naturalnego,1 łyżeczka soku z cytryny,sol, pieprz , cukier ( według własnego uznania), zioła - koperek,natkę pietruszki, szczypiorek( suszone lub świeże),
2 jajka ugotowane na twardo,2 pomidory 8 to jest do ozdoby także nie koniecznie)
Przygotowanie: Mrożone warzywa ugotować w osolonej wodzie 6 min. Odcedzić i odstawić do ostygnięcia. Makaron rowniez ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i spłukać zimna woda. Odstawić żeby woda ściekła. Skore z kiełbasy ściągnąć i pokroić w ok. 1 cm kostkę. Ogórka pokroić w cieniutkie paski, cebule w obrączki. Majonez z jogurtem, przyprawami i ziołami wymieszać ( ja tam miksuje). Zalać cala sałatkę tym sosem , wymieszać wszystko dokładnie i odstawić na 30min. w temperaturze pokojowej. Obranymi jajkami i pokrojonym pomidorkiem ozdobić sałatkę.
Pyszna sałatka z kuskus pierwszy raz ja robiłam i pierwszy raz jadłam kuskus. Musze powiedzieć ze bardzo mi smakuje i będę często ja robić a ostatnio robiłam ja w zeszła sobotę do grilla ale smakuje rowniez wyśmienicie z sosem jogurtowo-ziołowym i kotlecikami mielonymi.
Składniki na 2 osoby: 75g kuskus, ok 200ml bulionu warzywnego,10 pomidorków koktajlowych, 1 ogórek, dość duży pęczek natki pietruszki,papryczkę chili ew. płatki chili, sok z cytryny ( ok. 1 łyżka),kminek rzymski( 4-5 łyżeczek)i, sol, pieprz, cukier (według własnego uznania), oliwa z oliwek( ok 6 łyżek)
Przygotowanie: kuskus zalać bulionem i gotować ok. 10 min. Odcedzić , zlać zimna woda i odstawić żeby woda z kapała. Ogórka obrać , odciąć pestki i pokroić w kostkę , pomidory umyć i pokroić na ćwiartki lub polówki, natkę umyć , osuszyć i pokroić nie zbyt drobno.
Papryczkę przekroić na pół, oczyścić z pestek i pokroić drobno. Do dużej salaterki dać chili, sok z cytryny, kminek,sol, pieprz, szczyptę cukru oraz oliwę. Wszystko wymieszać. Dodać warzywa oraz kuskus , wymieszać i odstawić na jakieś pół godziny do naciągnięcia.
Pyszny dodatek do mięsa ale i nie tylko , ponieważ smakują również same bez innych dodatków.
Skladniki na 2 porcje: 600g ziemniaków, 120ml mleka, 1 łyżka masła, 100g zielonego groszku, 70g mortadeli, 2 gałązki bazylii ( ja dałam suszona), sol, pieprz,gałka muszkatołowa
Przygotowanie: Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Ok. 5 minut przed końcem gotowania wsypać groszek. Mleko i masło zagotować. Mortadele pokroić w paski. Ziemniaki z groszkiem odcedzić , zalać jeszcze gorącym mlekiem z masłem i pognieść tłuczkiem do ziemniaków. Dodać mortadele, bazylie oraz przyprawić do smaku,sola, pieprzem i gałką. Wszystko wymieszać.
Byłam w niedziele na zjeździe kulinarnym , tzn. na targach kulinarnych . W zeszłym roku tez byłam, pierwszy raz!! I właśnie tym pierwszym razem najlepiej mi się spodobało. W tym roku za dużo było garów które i tak można w sklepie kupić itd. A w wzeszłym roku było więcej do jedzenia i do picia a przede wszystkim więcej było ekskluzywnych produktów i dan do spróbowania niż w tym roku. Mimo to wyszłam stamtąd pełna jak beczka co nie mogę powiedzieć ze to przeżyłam w Polsce!! Mieszkałam w przygranicznym mieście w zachodniej Polsce a mimo to nie było nic takiego u nas, lub nie było nas na to stać. Kopiłam mnóstwo przypraw które nie są obciążone jakimiś emulgatorami . Gotowanie na żywo przez kucharzy nawet znanych z tv niemieckiej, ponieważ w sobotę była Lea Linster i właśnie w sobotę mnie nie było uuu co za pech..... Nie miałam czasu w sobotę...
Np: curry, goździki, anyż gwiazdkowy, sol morska, chleb zwanym holzbrot, oliwę z pestek dyni i oczywiście Williams Birne hehe procenty..............
Ale ogólnie impreza podobała mi się i polecam każdemu.
Ten chleb to tylko część z całego, cały chleb miał ok 1 metra.
