Ryba z Warzywami

Obecnie jestem na etapie zdrowego odżywiania i zrzucenia zbędnych kilogramów. A to jest mój przepis na rybkę z warzywami gotowanymi na parze.


Składniki na 1 osobę: 1 filet z ryby , 1 marchewka, 3 różyczki brokuła,3 różyczki kalafiora,sol, 2 plasterki imbiru ( nie musowo) lubczyk,curry,słodka papryka, sok z cytryny.

Przygotowanie: Włączyć piekarnik na 180°C. Rybę osuszyć położyć na arkuszu aflufolii, curry wmieszać z sola, papryka.Sokiem z cytryny skropić rybę,i nałożyć mieszankę przypraw. Rybę zawinąć w folie położyć na blaszkę. W garnku do gotowania na parze nastawić wodę wrzucić do niej plasterki imbiru, sol i lubczyk.Warzywa dać do garnka gotować ok 10-15 minut a rybę wstawić do piekarnika i piec 10minut. Warzywa nałożyć na talerz doprawić do smaku jak lubimy najbardziej. Na warzywa nałożyć filet z ryby. Smacznego

 

Rozyczki z czekolady plastycznej

Wczoraj robiłam moje pierwsze różyczki z czekolady plastycznej. Nie było to łatwe mając na myśli ze nie jestem plastycznie uzdolniona i nawet w szkole nie robiłam róż z bibuły lub coś w tym stylu. Czekoladę topiłam 2 razy heh bo pierwsza nie wyszła nie wiem czy to była moja wina czy czekolady w każdym bądź razie było trochę z tym roboty. Ale jestem szczęśliwa bo różyczki wyszły lepsze niż myślałam. Przepis jest łatwy, tani i na pewno wiele osób zna go. 

Składniki:200g normalnej czekolady ja miałam milkę mleczna , 74g miodu

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej dodać miód dokładnie wymieszać i wylać na papier który wciąga dobrze tłuszcz. I tu muszę coś dodać , ja pierwszym razem wylałam na papier do pieczenia i to mógł byc błąd.Ponieważ papier do pieczenia nie wciąga tłuszczu, drugim razem wzięłam normalny papier do drukarek , bo nie miałam papieru śniadaniowego i nadal się super. Tak wylana czekoladę rozsmarować na tym papierze i zostawić do ostygnięcia.  Ja zostawiłam na ok. 3 h. Potem wyrobić czekoladę jak ciasto. Potem  zaczęłam robić różyczki. I robiłam to w przerwach bo oczywiście czekolada topiła się w palcach.  A robiłam to tak. Ukroiłam kawałek tej czekolady rozwałkowałam ale nie na stolnicy!! Polecam blat kuchenny ja robiłam to po miedzy dwoma arkuszami foli aluminiowej. Korkiem od oleju wycinałam krążki ( płatki), im większy krążek tym większe róże to jest chyba wiadome. Potem każdy z płatków smarowałam łyżeczka takie okręgi tworzyłam żeby płatki były cieńsze i nabierają tez ładnego kształtu. Potem bierzemy płatek i zwijamy go do polowy potem dodajemy drugi (od wewnątrz) i zawijamy i następny i następny. Proponuje pomagać se końcówką łyżeczki odchylać płatki żeby się nie sklejały. 

Wiem ze można również robić róże z białej czekolady i na pewno spróbuje.Myślę ze  ma się w tedy większe możliwości w kolorystyczne, ponieważ można na pewno dodać barwnik spożywczy.Tak zawiniętą w folie spożywczą czekoladę możemy przechowywać w lodowce.

Kolorowa Pieczen Pizza

Właściwie nie ma co tu opisywać pyszna pieczeń którą nawet dzieci pokochają:D
Składniki na 4 porcje:ok.800g mięsa mielonego mieszanego,1 sucha bułka ,3 papryki,2 czerwone cebule,ser mozzarella,2 jajka,1/2 słoiczka oliwek,pieczarki ok. 100g,żółty ser ok.2 plasterki,oliwa z oliwek (może być zwykły),,sol,pieprz,2 ząbki czosnku,1 łyżeczka tymianku,oregano , bazylii i przyprawy do pizzy.
Przygotowanie:Bułkę namoczyć. papryki umyć , wyczyścić z pestek,2 z nich pokroić w paski a jedna w kostkę. Cebule obrać i pokroić w pół piórka. Mięso dać do miski,dodać oliwki,ser żółty,oczyszczone i pokrojone plasterki pieczarki,paprykę pokrojona w kostkę,jajka, bułkę,starty lub wyciśnięty czosnek, przyprawić przyprawami oraz ziołami, dokładnie wymieszać masę. Mięso wyłożyć na natłuszczoną blachę lub naczynie żaroodporne utworzyć spłaszczony wałek z rowkiem.Pokrojona cebule i paprykę podsmażyć na patelni , przyprawić sola i pieprzem, wyłożyć na mięso na przemian z pokrojonym w plasterki serem mozzarella. Piekarnik nagrzać na 200°C ( z obiegiem 180°C), piec 40 minut.

Uważam ze składniki można samemu zdecydować co dodać do pieczeni. Kazdy lubi co innego.  Smacznego!! Jednak lepiej jest piec na blasze w tedy lepiej odparowuje woda z mięsa i warzyw.

Roladki z rybki z warzywami

Ten przepis wymyśliłam właściwie sama ale widziałam już podobne. Jest to lekka i pyszna potrawa.
Składniki na 1 osobę: 1-2 filety z ryby ( ja miałam łosoś Alaska),1 cukinii,1 marchew,sol, pieprz,chili, 1 łyżeczka cukru brązowego,bazylia, oregano, masło i masło zimne, płatki chili,sok z cytryny, balsamico, folia aluminiowa.

Przygotowanie:  Filety z ryby przyprawić i skropić sokiem z cytryny,zawinąć w roladki a potem w folie aluminiowa tworząc cukierek. Cukinie dokładnie umyć, marchew obrać i umyć. Warzywa pokroić wzdłuż obieraczka do warzyw tak żeby wyglądały jak makaron. Piekarnik nagrzać do 100°C. Patelnie nagrzać i położyć rybę( cukierki) i obkrecac pod czas smażenia, smażyć ok.5 minut i wstawić do piekarnika.Garnek lub patelnie nagrzać i rozpuścić masło,dodać cukier , odczekać aż cukier z  karmelizuje się odrobinę. Dodać marchew chwile dusić potem cukinie. Przyprawić sola,pieprzem,bazylia , oregano i chili. Wszystko dusić na w pół twardo, na koniec dodać zimne masło i balsamico ok.łyżeczki.Rybę wyciągnąć z piekarnika odwinąć z foli i podawać z warzywami. Ja podałam jeszcze pieczarki do tego ale to jest moja opcja resztę zostawię waszej wyobraźni. :)

Spaghetti all ' aglio olio peperoncino

Przepis na szybki obiad.
Składniki na 3-4 porcje:ok. 400g makaronu spaghetti, sol,1-2 papryczki chili( zależy jaka lubicie ostre),3-4 ząbki czosnku,6-8 łyżek oliwy z oliwek, natka pietruszki, ser parmezan ( starty).

Przygotowanie:Makaron ugotować według opisu na opakowaniu.Czosnek obrać i pokroić w plasterki, chili pokroić w drobna kostkę( jeżeli nie chcemy żeby było zbyt ostre oczyścić chili z pestek).Patelnie rozgrzać wlać oliwę, dodać czosnek oraz papryczkę. Podsmażyć na zloty kolor,dodać ugotowany makaron i dobrze wymieszać. Posypać posiekana natka oraz parmezanem, doprawić sola.

Uwaga!! Nie przypalić czosnku bo będzie gorzki. 

Przepis mam z tv znanej kucharki Corneli Poletto. 

Surowka z kapusty pekinskiej

Dziś robiłam pyszny obiad i nie wiedziałam jaka zrobić surówkę zawsze tylko sałata i sałata. Wiec zrobiłam surówkę z kapusty pekińskiej z przepisu mojego taty.
Składniki: 1 Kapusta pekińska,1 papryka najlepiej czerwona lub żółta, 2 marchewki, 2 czerwone cebule, sol, cukier, 3 liście laurowe, 3 ziela angielskie,pieprz, ocet, olej lniany może być zwykły.

Przygotowanie: Kapustę poszatkować, wypłukać , wysuszyć i dać do głębokiej salaterki. Paprykę umyć i pokroić w kostkę dodać do kapusty.Marchew obrać umyć , zetrzeć i dodać do kapusty. Cebule obrać i pokroić w pół piórka, również dodać do kapusty. Po solić i po cukrować  dodać ziele angielskie i listki laurowe ,wygnieść rekami. I tak postępować przez ok. 1 h . Na koniec doprawić do smaku sola, cukrem octem, pieprzem oraz olejem.

Surówka prosta w wykonaniu i smaczna!!

Tort czekoladowy "LENIWIEC"

Chcecie upiec ciasto tortowe ale macie leniwca? Czy korzystacie z pomocy sklepowych mam na myśli, gotowe mieszanki do pieczenia ciast i kremy? Ja dziś skorzystałam ciasto wygląda pięknie a jak smakuje powiem Wam jutro!! 
Wiec mamy dziś hehe.... Tort smakuje super :D
Składniki: Gotowa mieszanka ciasta babka czekoladowa ja użyłam znanej firmy , krem czekoladowy tez gotowiec w paczce tez znanej firmy,ok 1 łyżka czekolada gorzka, 200ml śmietany słodkiej jakiś fix do usztywniania smietany , ok 1 łyżkę orzechów jakie chcecie lub macie, ok łyżkę dżemu jaki macie w domu.
Przygotowanie:Ciasto upiec jak na opakowaniu.  Ostudzić. Przekroić na pół.Zrobić krem jak na opakowaniu. Spod tortu położyć na spodzie tortownicy. Nałożyć obręcz do tortów , wysmarować dżemem. Potem nałożyć 1/3 kremu i nakryć ciastem, wysmarować następną 1/3 kremu wstawić do lodówki na minimum 2 h. Czekoladę i orzechy poszatkować i dodać do reszty kremu . Wysmarować boki tortu. Śmietanę ubić i udekorować szpryca według uznania.  

Ciasto można na ponczowac a do kremu można dodać odrobinę alkoholu.
 

Zupa z brukwia i z azjatycka nutka

Ten przepis sama wymyśliłam bo nie wiedziałam co zrobić z reszta brukwi a szkoda wyrzucić!!
Kolor nie jest zachwycając ale myślę ze smak się liczy!!
Składniki: 300-400g brukwi, 1-2 marchewki, 1 cebulka,1/2 pora, 3-4 ziemniaczki zależy od wielkości,ok 600-700ml bulionu mięsnego,olej, ok 1 łyżki sosu sojowego,1 łyżeczka startego imbiru,1 ząbek czosnku (wyciśnięty lub starty), 3 listki laurowe,curry,kolendra,pieprz cayenne, kurkuma,pieprz, szczypta soli, majeranek.
Śmietanę słodką Rama do gotowania( z czosnkiem i balsamico) lub mleko kokosowe.

Warzywa pokroić w kostkę(oczywiście przedtem obrać i umyć ). Cebule obrać , pokroić w kostkę. Do garnka wlać olej i wrzucić cebule i podsmażyć. Dodać resztę warzyw,imbir i  listki laurowe,chwile dusić. Zalać bulionem i sosem sojowym. Gotować wszystko pod przykryciem do miękkości. Przyprawić przyprawami do smaku. Z miksować blenderem. Dolać śmietanę lub mleko kokosowe. Jeżeli zupa będzie za gęsta dolać wody przegotowanej. Ta zupkę można jeść również nie miksowana.

Szynka z Orzechowym Vinaigrette

Nadal tematem moim jest kucharz Tim jak w dwóch poprzednich przepisach. Sałatka jest lekka i pyszna!!

Składniki: 300g szynki gotowanej ( pokrojonej w cieniutkie plastry, ja miałam szynkę z drobiu), 3 łyżki orzechów włoskich, sol,1/2-1 łyżka miodu,3 łyżki octu winnego,5 łyżek oliwy z oliwek,1 mały pęczek natki pietruszki (opcjonalnie mrożona lub suszona),1-2 łyżeczki musztardy,50g mix salaty ( lub jaka mamy ).

 1 Szynkę rozłożyć na talerzu jak na carpaccio( cienko). Orzechy pokruszyć najlepiej w mikserze ale nie na miał!! Orzechy wrzucić do garnka bez tłuszczu i prażyć,po solić.Dodać miód i zagotować, wlać ocet o raz dodać oliwę.Natkę pokroić , dodać do garnka. Dodać musztardę i wymieszać dokładnie aż stanie się kremowy vinaigrette. 2/3 sosu polać po wędlinie. Resztę sosu wymieszać z sałatą. Sałatę umieścić na środku talerza. Mozna podać z bagietka jak kto lubi.
sz

Zaplakany Tort Espresso - Mus z Amarettini

To był mój pierwszy w życiu tort zrobiony przez ze mnie. Zrobiłam go na urodziny brata. Wszytko było fajnie i pięknie do póki zachciało mi się jeszcze bardziej go upiększyć. Ale człowiek uczy się na błędach drugi raz nie popełnię tego samego błędu a tort smakuje wyśmienicie!!
Ten przepis znalazłam w gazecie którą kupiłam.
                  Składniki:      
Na biszkopt: 4 jajka , sol , 150g cukru,laska wanilii, 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej , 125g maki, 1 plaska łyżeczka proszku do pieczenia .


Na kruchy spod nugatowy migdałowy:125g nugatu migdałowego ( może być orzechowy),100g ciasteczek amarettini.
 Na espresso-mus: 3 płatki żelatyny,125g białej czekolady , 2 żółtka,30g cukru pudru ,200ml mocnej kawy,skorka z 1 pomarańcz, laska wanilii , 250g słodkiej śmietany

Na poncz: 125g słodzika w płynie,125ml espresso, 2 łyżeczki amaretto 

1 Upiec biszkopt najlepiej dzień wcześniej  przed robieniem tortu.
Piekarnik nastawić na 180°C ( z obiegiem160°C) . Żółtka oddzielić od białek. Do białka dać szczyptę soli oraz cukier. Ubić na sztywno. Potem dodać do białka żółtka, ziarenka z wanilii, kawę rozpuszczalna i wymieszać. Make i proszek przesiać i dodać do masy. Dokładnie wymieszać. Tortownice (26 )wyłożyć papierem do pieczenia , wlać ciasto i wstawić do piekarnika na 20 min.
2 Przygotować kruchy spod nugatowy.
Nugat pokroić , lekko rozpuścić w garnku i dodać zgniecione amarettini. Wymieszać i wyłożyć na dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Położyć folie i rozwałkować. Schłodzić. Jak będzie już zimne ściągnąć papier ostrożnie i wstawić najlepiej do lodówki. 
3 Przygotować mus.
Żelatynę namoczyć  w zimnej wodzie. Czekoladę pokroić . Żółtka, cukier puder, kawę,skórkę z pomarańczy i wanilie dać do metalowej misy i obijać w kąpieli wodnej. Uważać żeby nie było za gorące bo żółtko się zetnie: Najlepiej co jakiś czas ściągnąć miskę z garnka. Ubijać tak długo aż zgęstnieje i będą robić się tak jakby róże lub fale. Żelatynę wycisnąć w ręce i dać do misy wymieszać żeby się rozpuściła. Mase dodać do czekolady, wymieszać. Ubić śmietanę i jak tylko masa kawowa zacznie się ścinać dodać ubita śmietanę. Wymieszać.  
 4 Składanie tortu.
Słodzik,espresso i amaretto wymieszać. Biszkopt przeciąć na pół. Spod ciasta włożyć  do tortownicy  na ponczowac polowa płynu. 1/3 musu wysmarować spod biszkoptu potem położyć na to kruchy spod nugatowy potem następna 1/3 musu nałożyć. Przykryć druga częścią ciasta i  naponczowac  reszta ponczu. Tort wstawić na ok. 4 h do lodówki. Reszta musu posmarować tort na wierzchu oraz boki.  Wstawić do lodówki. Jeżeli chodzi o dekoracje zostawiam to waszej wyobraźni :))

Nie przestraszcie się zdjęcia ale właśnie chciałam się z wami podzielić moim pierwszym tortem!!  I tym dlaczego jest Zapłakany :D Oczywiście nie wiedziałam ze trzeba barwnik wymieszać ze śmietana najpierw. Miałam nadzieje ze kolor będzie się trzymał :D Chciałam również dodać ze ten tort najlepiej zrobić jakieś 2 dni przed spożywaniem smakuje wtedy najlepiej!!

Nastepny przepis Tima Mälzera ,, Spagetti Carbonara''

Jak widać moim tematem nadal jest Tim Mälzer niemiecki kucharz. Dodam ze bardzo znany.
Przepis jest bardzo łatwy nawet laik może to ugotować. 
               Składniki na 4 porcje: 300-400g makaronu spaghetti,100g parmezanu,100g wędzonego boczku lub bekonu  a najlepiej Pancetty ( zawijany boczek włoski) , 1 -2 cebule,2 jajka , natkę pietruszki, bazylia,sol , pieprz, oliwa z oliwek ( ewentualnie olej), ok kubek wody z ugotowanego makaronu oraz jak kto lubi można dodać jeszcze czosnek .

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. W tym czasie  zetrzeć ser , dodać 2 jajka  i roztrzepać trzepaczka. Cebule, boczek i ewentualnie czosnek pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie przyprawić do smaku pieprzem i odrobina soli ponieważ boczek jest już słonawy. Podsmażoną cebulkę dać do głębokiej misy. Makaron odcedzić ale przed odebrać wody z garnka ok. 1 kubek. Ugotowany makaron wrzucamy do misy z cebula i boczkiem, posypujemy natka wlewamy mieszankę jajeczno-serowa i energicznie mieszamy.Jeżeli makaron będzie zbyt suchy dodać wody z kubka . Posypać bazylia i polać po wierzchu odrobina oliwy z oliwek.

Uwaga: Makaronu nie odcedzać oraz uważać żeby nie przypalić czosnku bo będzie gorzki. 

Zupa z sera parmezan

Czy ktoś z was zastanawiał się jak smakuje zupa serowa? Ja również! Dziś zrobiłam ta zupę i spróbowałam. I stwierdzam ze jest smaczna i szybka przystawka i na pewno spodoba się tym którzy wręcz kochają ser pod każda postacią:)
                 Składniki na 4 porcje: 1litr buliony mięsnego, 150- 200ml słodkiej śmietany, 
   5 żółtek, 50g parmezanu, sol, gałka muszkatołowa,pieprz, oliwa z oliwek.
Bulion podgrzać w garnku. Śmietanę, żółtka i parmezan dać do miski i wymieszać trzepaczka. Przyprawić sola i gałką muszkatołowa. Gorący bulion wlewać do mieszanki serowej  ok. 2 chochle( tzn zarobić)uważać żeby żółtko się nie ścięło!! Potem wlać do reszty bulionu zarazem miksując blenderem i zagrzać ale nie gotować!! Zupę podawać w talerzu posypać pieprzem i polać odrobina oliwy z oliwek!!

Ten przepis jest również z książki kucharskiej:) Mam nadzieje ze się wam spodoba ta zupka tak jak mi.

Racuszki lub tak zwane Pancakes

Ostatnio będąc w jednym ze znanych supermarketów kupiłam książeczkę kulinarna znanego kucharza Tima Mälzersa. Myśląc o tym ze oglądam jego programy kulinarne w tv, czas na wypróbowanie jego potraw!! Wiec zaczęłam od łatwizny. Za to syn się ucieszył :)) Przepis jest łatwy i na każda kieszeń.
                               Składniki: 200g maki,2-3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,szczypta soli,4 jajka,

100ml mleka,1 łyżka soku z cytryny,2 łyżki  cukru waniliowego,olej do smażenia.

Ewentualnie cukier puder do posypania lub polewę czekoladowa.
Make, proszek do pieczenia , sol , 2 jajka i 2 żółtka oraz mleko zmiksować lub utrzeć na gładkie ciasto. Białka

z sokiem z cytryny ubić na sztywno, dodać cukier waniliowy i jeszcze chwilkę ubijać. Smażyć na oleju  na rumiany kolor. Posypać cukrem pudrem  albo polać polewa czekoladowa jak kto lubi.